腌菜膏需要冷藏保存吗?

腌菜膏需要放进冰箱冷藏保存，开封后容易变质。室温下存放几天就会长出白毛，冷藏能延长保质期到一个月。夏天高温时更要及时放冰箱，避免细菌滋生。开封后记得密封好，防止串味和水分蒸发。

腌菜膏的主要成分是盐和蔬菜，盐分高能抑制部分细菌，但开封后接触空气还是会变质。冷藏能保持风味和口感，室温存放会失去脆嫩感。建议买小包装，开封后尽快吃完，每次取用后及时盖紧盖子。