陕西瓜皮是什么意思?

陕西瓜皮是陕西人对当地一种传统小吃“泡馍”的戏称。泡馍用掰碎的馍块加入羊肉汤煮制，味道浓郁，吃时需自己掰馍，有人觉得麻烦，便戏称其为“瓜皮”。陕西人爱吃泡馍，早餐、晚餐都常见，一碗热腾腾的泡馍配上糖蒜，特别解馋。

泡馍在陕西已有百年历史，是当地饮食文化的代表。西安的回民街、老孙家泡馍店都是知名去处。游客来陕西必尝，当地人天天吃都不腻。泡馍分口汤、水围城等不同吃法，每碗馍块大小不同，汤的多少也不同，体现了陕西人对吃的讲究。