茅台属于发酵酒还是蒸馏酒?

茅台属于蒸馏酒。茅台采用高温制曲、堆积发酵、蒸馏取酒等工艺，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，最终形成独特的酱香型白酒。酿造过程中需要精选高粱、小麦等原料，经过长时间窖藏，酒体醇厚，香气浓郁。

茅台的蒸馏工艺使其酒精度数高达53度左右，属于高度蒸馏酒。不同于发酵酒的低酒精度，茅台通过蒸馏浓缩酒精，保留复杂风味。每一滴茅台都凝聚了传统工艺的精华，是中国白酒的代表作之一。