韩式泡菜在冰箱里能储存多久?

韩式泡菜在冰箱里能储存2到3个月，开封后最好在1个月内吃完。泡菜发酵会产生乳酸，延长保质期，但放久了会变酸，影响口感。新鲜泡菜脆嫩，放久了会软烂，颜色也会变暗。温度低能减缓发酵，夏天开封后要尽快吃完。

泡菜储存要用密封容器，避免串味和细菌污染。开封后用干净筷子夹取，防止变质。泡菜汤清澈时还能吃，出现异味或霉点就要扔掉。自家做的泡菜没有防腐剂，保存时间比市售短。冰箱温度保持在4度左右最合适。