炉头一般要多大火力?

炉头火力大小取决于锅具尺寸和烹饪需求，家用灶台火力一般在3-5千瓦之间。炒菜时大火快炒能锁住食材水分，炖煮则需中小火慢熬，火力过大会烧焦食物，太小又耗时耗气。蒸馒头、煮汤等场景适合中火，避免外熟里生的情况。

专业厨师建议根据锅具材质调整火力，铁锅导热快可用中小火，不锈钢锅适合中大火。家庭日常烹饪4千瓦火力足够应对多数需求，煎蛋、烙饼等需要集中火力，煮粥、炖肉则需长时间稳定火力。选择可调节范围的炉头更实用，能满足不同菜式的灵活需求。