西宁葫芦头是什么?

西宁葫芦头是青海西宁的特色小吃，用猪大肠和猪肉炖煮而成，味道浓郁，口感软糯。当地人喜欢搭配馍馍或面条一起吃，是一道地道的西北风味美食，深受游客喜爱。

这道菜起源于清朝，至今已有百年历史，制作工艺讲究，需要多次清洗去除腥味。西宁葫芦头选用新鲜食材，加入香料慢炖，汤汁醇厚，大肠软烂不腻，是冬季暖身的佳品。