竹笋变色了是不是坏了?

竹笋变色后可能已经变质。新鲜竹笋呈乳白色或淡黄色，表面光滑。如果出现褐色、黑色或斑点，说明氧化或发霉。变质的竹笋会有酸味或异味，质地变软，不宜食用。买回的竹笋建议尽快处理，避免接触空气太久。

保存竹笋时可用湿纸巾包裹，放入冰箱冷藏。每天换一次湿纸巾能延长保鲜期。切开的竹笋泡在清水中也能减缓变色。若竹笋已变色超过一半，最好丢弃，以免影响健康。食用前务必检查气味和质地，确保安全。