鱼头泡饼是不是只有鱼头?

鱼头泡饼不仅有鱼头，还包含整条鱼的精华部分。鱼头富含胶原蛋白，鱼尾和鱼骨也能熬出浓白汤底，配菜有豆腐、青菜和粉丝。饼子吸满汤汁，软硬适中，一口下去满是鲜味。这道菜分量足，适合多人分享，热气腾腾特别下饭。

鱼头泡饼的鱼头要选新鲜的大鱼头，肉质肥厚不腥。炖煮时加姜片去腥，小火慢炖两小时，汤色奶白浓郁。饼子现烙现吃，外脆里软，泡在汤里不会烂。这道菜老少皆宜，冬天吃暖身又暖胃，吃完浑身舒坦。