盱眙龙虾的特征是什么?

盱眙龙虾外壳坚硬呈红褐色，钳子粗壮有力，体型肥硕饱满。这种龙虾喜欢生活在清澈的水域，以水草、小鱼小虾为食，生长速度较快，一只成年龙虾能长到半斤重。盱眙龙虾肉质紧实鲜甜，烹饪后外壳通红，香味浓郁，深受食客喜爱。

盱眙龙虾有十三道独特的加工工序，包括清洗、去线、油炸等。每年夏季是龙虾最肥美的季节，当地会举办龙虾节吸引游客。盱眙龙虾不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种矿物质，营养价值很高。这种龙虾已成为当地重要的经济支柱产业。