无烟炭烧烤致癌吗?

无烟炭烧烤确实存在致癌风险。高温烧烤会产生苯并芘等有害物质，肉类烤焦后致癌物含量更高。研究显示，经常吃烧烤的人患癌风险增加，尤其是胃癌和肠癌。炭火温度超过200度时，蛋白质容易变性产生致癌物。偶尔吃一次问题不大，但长期大量食用危害健康。

选择电烤或空气炸锅更安全，能减少有害物质生成。烧烤前用柠檬汁或醋腌制肉类，能降低致癌物产生。烤时勤翻面避免局部过焦，多吃新鲜蔬菜搭配食用。控制烧烤频率，每月不超过两次，搭配维生素C丰富的水果，帮助身体排出有害物质。