茶叶蛋什么时间放茶叶合适?

茶叶蛋煮开后放茶叶最好，煮15分钟让茶香渗入蛋壳。茶叶用红茶或绿茶均可，加八角、桂皮等香料更入味。煮蛋时水要没过鸡蛋，火候保持小火慢炖。

茶叶蛋冷却后放茶叶也可以，但茶味较淡。煮蛋时间越长越入味，最多煮2小时。茶叶蛋放凉后更容易剥壳，热吃容易粘壳。煮蛋时加一勺酱油颜色更漂亮。