海米跟虾皮一种东西吗?

海米和虾皮不是同一种东西。海米是晒干的虾仁，个头较大，味道鲜美，常用来炒菜或煲汤。虾皮则是整只小虾晒干，个头小，含钙量高，适合做汤或调味。海米价格贵一些，虾皮更便宜实惠。

海米和虾皮的制作方法不同。海米需要去壳后晒干，虾皮直接连壳晒干。海米口感Q弹，虾皮酥脆。海米适合提鲜，虾皮适合补钙。两者都能增加菜肴风味，但用途和口感差异明显。