自制酸奶需要用保鲜膜密封吗?

自制酸奶用保鲜膜密封效果更好。酸奶发酵需要恒温环境，保鲜膜能防止表面水分流失，避免杂菌进入。没有密封的话，酸奶表面容易结皮，口感变差。用保鲜膜简单包好，放在温暖地方发酵8到12小时，就能得到浓稠的酸奶。

密封还能让酸奶更香浓。发酵时乳酸菌会产生气体，保鲜膜能轻微透气，避免容器膨胀。如果用盖子密封太紧，酸奶会有酸味。保鲜膜成本低，操作方便，适合家庭自制酸奶。记得用开水烫容器，消毒更干净。