萝卜菜可以晒干吗?

萝卜菜完全能晒干保存。新鲜萝卜菜洗净后切成小段，放在阳光下晒三五天就能变干。晒干的萝卜菜颜色变深，体积缩小，但香味更浓。遇到阴雨天可以用烤箱低温烘干，或者用食物风干机处理。晒干后装进密封袋，能存放半年以上，随时拿出来泡发就能用。

晒干的萝卜菜特别方便储存。一斤新鲜萝卜菜晒完只剩二两左右，节省不少空间。炖汤时抓一把放进去，汤味立刻变鲜。炒菜前用温水泡开，口感和新鲜萝卜菜差不多。这种老办法现在很多人还在用，既省钱又环保。农村老人常说，晒干的菜比冰箱里冻的还好吃。