自制的牛轧糖保质期多久?

自制牛轧糖放在阴凉干燥处能保存1到2个月，密封好的话时间更长。糖分和奶制品让牛轧糖容易受潮，夏天最好放冰箱，能延长保质期到3个月左右。开封后尽快吃完，避免空气中的水分让牛轧糖变软。

牛轧糖变质时表面会发黏，颜色变深，甚至出现霉点。如果闻到酸味或哈喇味，说明已经坏掉不能吃了。手工制作的牛轧糖没有添加防腐剂，保质期比市售的短，建议一次不要做太多。