水加热过程中内能改变吗?

水加热时，内能会增加。水分子运动加快，温度上升，吸收的热量转化为分子动能和势能。烧水时，壶里水温从20度升到100度，内能明显变化。电水壶加热5分钟，水分子活动更剧烈，内能持续增加。

水沸腾后，内能继续上升。水变成水蒸气，分子间距变大，势能显著增加。高压锅煮水时，温度超过100度，内能比普通锅更高。水冷却时，内能慢慢减少，分子运动变慢，温度下降。