红菜苔又叫什么菜?

红菜苔也叫菜心、红菜薹，是武汉地区的特色蔬菜。红菜苔茎秆紫红，叶片翠绿，口感清脆，常用于清炒或煮汤。红菜苔富含维生素和矿物质，营养价值很高，深受人们喜爱。

红菜苔在湖北、湖南等地广泛种植，每年冬季和早春是它的盛产期。红菜苔可以炒腊肉、做泡菜，还能凉拌吃。红菜苔生长周期短，产量高，是冬季餐桌上的常见蔬菜。