生鱼肉是放冰箱保鲜还是冷冻?

生鱼肉放冰箱保鲜只能保存1-2天，温度要控制在0-4摄氏度。冷冻可以保存3-6个月，温度需低于零下18摄氏度。新鲜鱼肉适合短期保存，冷冻更适合长期存放。冷冻时最好用保鲜袋密封，避免串味和水分流失。

冷冻后的鱼肉解冻后口感会变差，但营养流失较少。冰箱保鲜的鱼肉更新鲜，适合即食。家庭冰箱冷冻室温度波动大，建议分装成小份再冷冻。购买生鱼肉时要注意生产日期，尽快处理保存。