水加热变成水蒸气是什么变化现象?

水加热变成水蒸气是物质状态的变化现象。水从液态变成气态，这个过程叫做蒸发或沸腾。水在100摄氏度时开始沸腾，产生大量水蒸气。水蒸气看不见，摸不着，但存在于空气中。冬天呼出的白气就是水蒸气遇冷凝结的小水珠。

水蒸气在自然界中很常见，烧水时壶口冒出的白气就是水蒸气。雨后的地面会变干，也是水变成水蒸气蒸发掉了。湿衣服晾在太阳下很快变干，同样是因为水分变成了水蒸气。水蒸气遇冷又会变回小水滴，形成云或雨。