干海带一般泡多久较为合适?

干海带泡发时间控制在15到30分钟比较合适。泡太久会让海带变软烂，营养流失；泡太短则口感硬邦邦，嚼不动。用冷水泡发最佳，温水容易让海带表面黏糊糊的。泡发后用清水冲洗几遍，去掉多余的盐分和杂质，就能直接凉拌或煮汤了。

泡发好的海带颜色变深，体积膨胀到原来的3到5倍。如果急着用，可以加一点小苏打加快泡发，但别超过10分钟，否则海带会发黄。泡完的海带沥干水分，放冰箱冷藏能保存3天左右，做菜时取出来特别方便。