有机蔬菜是指什么?

有机蔬菜是指不使用化学农药、化肥和转基因技术种植的蔬菜。种植过程中依靠天然肥料和生物防治，比如农家肥、堆肥，或者用天敌控制害虫。有机蔬菜生长周期较长，产量较低，但保留了更多天然养分和风味，吃起来更健康安全。

有机蔬菜需要经过严格认证，确保全程符合有机标准。种植地要求远离污染源，土壤和水源都要检测达标。市场上常见的有机蔬菜有生菜、胡萝卜、西红柿等，价格比普通蔬菜高2到3倍。消费者可以通过认证标识识别，选择真正放心的有机产品。