蒿菜是什么蔬菜?

蒿菜是一种常见的绿色蔬菜，叶片细长，颜色翠绿，味道清香。它含有丰富的维生素和矿物质，可以炒食、做汤或者凉拌。春天是蒿菜最鲜嫩的季节，很多人喜欢用它包饺子或者做春卷。这种蔬菜生长在田间地头，价格便宜，营养又健康。

蒿菜在南方地区种植广泛，北方也能见到它的身影。它的茎秆细嫩，叶子有点像艾草，但口感更佳。每100克蒿菜含有约20毫克维生素C，还含有铁、钙等元素。烹饪时只需简单翻炒，就能保持它的翠绿和鲜香，是很多人餐桌上的常客。