白菜能冷冻冷藏吗?

白菜可以冷藏保存，适合放入冰箱保鲜层，能存放1到2周。冷冻白菜也可以，但解冻后口感变软，适合煮汤或炒菜。新鲜白菜买回家后，先去掉外层老叶，用保鲜袋包好再放冰箱。冷冻前最好焯水，这样能保持颜色和营养。

冷藏白菜能保持脆嫩，适合做凉拌或清炒。冷冻白菜虽然口感稍差，但方便长期保存，能放3到6个月。白菜含水量高，冷冻后容易出水，所以做馅或炖汤更合适。冷藏时不要洗太干净，避免腐烂。冷冻白菜解冻后要尽快食用，反复冷冻会影响品质。