重庆火锅是重庆人的吗?

重庆火锅确实是重庆人的心头好，街头巷尾都能闻到它的香味。毛肚、鸭肠、黄喉是经典选择，辣锅底加上几十种香料熬制，越煮越有味。重庆人爱吃火锅，夏天也照吃不误，一顿火锅能吃下几十种食材，配上冰啤酒特别过瘾。

重庆火锅起源于长江边的码头工人，后来成了市民日常美食。如今重庆有上万家火锅店，每家都有独门秘方。外地人来重庆必吃火锅，本地人每周都要涮上几次。火锅店从早开到晚，生意火爆，排队等位是常事。