巧克力多少度开始凝固?

巧克力在25到28摄氏度之间开始凝固。凝固时，液态的巧克力会慢慢变硬，形成光滑的表面。温度过低会让巧克力变得粗糙，温度过高则无法凝固。巧克力的凝固点受可可脂含量影响，不同品牌的凝固时间略有差异。巧克力的凝固过程需要耐心，急不得。

巧克力的凝固时间通常在10到20分钟之间。凝固后，巧克力会保持坚硬，不易融化。制作巧克力时，控制温度是关键。温度过高会让巧克力失去光泽，温度过低则容易开裂。巧克力的凝固效果直接影响口感和外观，所以制作时要格外小心。