餐厅厨房需要配置油烟净化器吗?

餐厅厨房必须安装油烟净化器，油烟直接排放会污染空气，影响周围居民健康。一台中型净化器每天能处理数百公斤油烟，过滤后排放更环保，符合环保部门要求。很多城市规定餐饮场所必须配备，否则会被罚款停业。

油烟净化器能减少火灾隐患，油垢堆积容易引发事故。定期清洗设备可延长使用寿命，一般每3个月需要维护一次。大厨房可能需要多台设备，小型餐厅用一台足够。安装后厨房环境更干净，员工工作也更舒心。