咖啡豆需要日晒吗?

咖啡豆生长在树上，成熟后需要采摘下来处理。农民会把豆子放在阳光下晒干，这个过程叫日晒法。豆子晒干后容易保存，味道更浓郁。有些地方用机器烘干，但日晒法能保留更多风味。日晒时间约需2到4周，取决于天气情况。

日晒法是最古老的咖啡处理方式。豆子直接晒在阳光下，果皮自然脱落。这种方法的咖啡豆带有水果香气，口感醇厚。不过日晒法需要天气好，遇到雨天容易发霉。现代农场还会用棚子控制晒豆环境，确保品质稳定。