五得利6星910面粉属于高筋还是中筋?

五得利6星910面粉属于高筋面粉。这种面粉的蛋白质含量超过12克每100克，适合制作面包、披萨等需要弹性的面食。高筋面粉筋道强，揉面时不易断裂，发酵后体积膨胀大，口感松软有嚼劲。很多专业烘焙师都喜欢用它来做西点，家庭制作馒头包子也很合适。

高筋面粉和中筋面粉的区别在于蛋白质含量。中筋面粉蛋白质含量在9到11克之间，适合做饺子皮、面条等日常面食。五得利6星910的蛋白质含量明显高于中筋标准，所以归类为高筋面粉。消费者可以根据需要选择，比如想做蛋糕就选低筋，做面包就选高筋。