山西晋中一带大蒜是什么时候种植?

山西晋中一带大蒜一般在每年三月初开始种植，清明前后完成播种。当地农民会选择阳光充足、排水良好的土地，先施足底肥，再按行距开沟播种，每亩地能种数千株蒜种，生长期长达八个月左右。

大蒜在晋中九月底至十月初收获，经过晾晒后储存。晋中气候温和，昼夜温差大，特别适合大蒜生长，产出的蒜头饱满辛辣，远近闻名。当地还流传着“头伏萝卜二伏菜，三伏种下大蒜来”的农谚，指导着世代农民的种植习惯。