日本料理精髓是什么?

日本料理精髓在于食材新鲜和季节感。厨师选用当季最新鲜的鱼、蔬菜和海藻，简单调味突出原味。寿司、刺身、天妇罗都讲究食材本味，不添加过多调料。一餐包含多种小菜，每道菜分量少但精致，体现对自然的尊重。

日本料理还注重摆盘和用餐仪式感。食物颜色搭配和谐，器皿选择考究，用餐环境安静雅致。怀石料理更是将饮食升华为艺术，一道道菜品按顺序上桌，如同四季变换般让人感受时间的流逝。