绿色脆豆芽叫什么菜?

绿色脆豆芽叫黄豆芽或绿豆芽，具体取决于豆子的种类。黄豆芽偏粗壮，口感更香；绿豆芽较细长，味道清爽。这两种芽菜都含有丰富的维生素和矿物质，适合炒菜、凉拌或做汤。

黄豆芽和绿豆芽都是常见的家常食材，价格便宜，做法简单。炒豆芽时加点蒜末和醋，特别开胃。豆芽生长快，几天就能收获，很多人喜欢在家自己发。菜市场四季都能买到，是餐桌上的常客。