人参蛤蚧酒泡制需要去头去尾么?

人参蛤蚧酒泡制时，人参和蛤蚧都需要处理干净。人参可以不去头尾，但建议切片让成分更容易释放；蛤蚧要去头和内脏，保留躯干和尾巴，尾巴被认为更有滋补效果。泡酒前要用清水冲洗，再用高度白酒浸泡，密封保存至少1个月。

泡制时，人参切片厚度约2毫米，蛤蚧整只或切段均可。白酒度数选50度以上，每500毫升酒配10克人参、1对蛤蚧。每天摇晃一次，泡好后每次饮用20毫升，一天两次。存放阴凉处，避免阳光直射，可保存2年左右。