真空包装冷冻的年糕能保存多久?

真空包装冷冻的年糕在零下18度能保存6到12个月。保存时间取决于年糕的成分和冷冻环境，新鲜制作的年糕保存时间较短，添加防腐剂的能存放更久。开封后需尽快食用，反复解冻会缩短保质期，建议分装冷冻。

冷冻年糕保存得当不会变质，但口感会随时间下降。存放半年内风味最佳，超过一年可能变硬或开裂。家庭冰箱温度波动大，建议购买专业冷冻柜。购买时检查包装是否完好，有破损的年糕容易变质。