大米需要低温保存吗?

大米需要低温保存，这样能防止虫蛀和变质。夏天温度高，大米容易受潮发霉，放进冰箱或阴凉处能延长保质期。家里存米最好用密封罐，隔绝空气和湿气，保持干燥。

低温保存还能保留大米的香味和口感。高温会让米油流失，煮饭时香味变淡。买来的新米可以分装冷冻，吃多少取多少，避免反复解冻影响品质。存米的地方要避光，阳光直射也会让大米变质。