炸酱面的酱保存是冷藏还是冷冻?

炸酱面的酱建议冷藏保存，能保持3到5天的新鲜度。冷藏温度控制在4度左右，酱料不会结冰，风味和质地都能较好保留。每天吃一点的话，冷藏足够用，也方便随时取用。

如果酱料需要保存更久，可以冷冻保存，能放1到2个月。冷冻前分成小份，每次取用一份解冻，避免反复解冻影响口感。冷冻后的酱料解冻后可能稍微稀一点，加热一下就能恢复状态。