摩卡质量怎么样?

摩卡咖啡豆品质参差不齐，优质豆子带有浓郁可可和坚果香，酸度适中，口感醇厚。普通豆子风味单一，容易发酸或苦涩，烘焙不当还会出现焦糊味。市面上价格差异大，几十元到几百元不等，建议选择知名品牌或产地明确的产品。

摩卡制作讲究咖啡粉与巧克力的比例，粉太细会过萃，太粗则萃取不足。一杯好的摩卡应该层次分明，咖啡香与甜味平衡，不会过于甜腻或寡淡。劣质摩卡常使用代可可脂，喝起来腻口，还可能添加过多糖分掩盖豆子缺陷。