西红柿属于什么类型蔬菜?

西红柿是茄科植物，果实可作蔬菜食用，富含维生素C和番茄红素。西红柿生吃熟吃均可，常用于炒菜、凉拌或榨汁，还能加工成番茄酱。西红柿适应性强，全球广泛种植，一年四季都能买到新鲜的西红柿。

西红柿既是水果也是蔬菜，日常烹饪中多当蔬菜使用。西红柿含水量高，热量低，适合减肥人群食用。每100克西红柿约含20千卡热量，还含有膳食纤维和多种矿物质，是健康饮食的好选择。