端午节包粽子包的是糯米还是江米?

端午节包粽子用的是糯米，也叫江米，这两种名字其实指的是同一种食材。糯米黏性强，煮熟后口感软糯，最适合包粽子。北方人常叫它江米，南方人更习惯叫糯米，但本质都是一样的。

包粽子时，糯米需要提前浸泡几个小时，这样蒸出来才会软糯香甜。除了糯米，还会加红枣、豆沙、咸蛋黄等馅料，让粽子更有风味。不同地方的粽子做法不同，但糯米始终是主角，没有它就包不出正宗的粽子。