酸奶冷藏可以凝固吗?

酸奶冷藏后不会凝固，反而会变得更稠。酸奶制作时已经完成凝固过程，冷藏只是保存方式。低温让酸奶质地更细腻，口感更好。如果酸奶出现分层或水析出，说明品质可能下降。自制酸奶需注意发酵时间和温度，冷藏前确保完全凝固。

酸奶冷藏能延长保质期，但凝固效果不会改变。市售酸奶添加稳定剂，冷藏后依然保持浓稠。常温存放会导致酸奶变质，失去凝固状态。酸奶开封后应尽快冷藏，避免细菌滋生。每天喝一杯冷藏酸奶，有助于肠道健康。