珍珠米一斤大米放多少水合适呢?

珍珠米一斤大米放水要加1.2到1.5升，水太多会太烂，太少会夹生。喜欢软糯就多放点，喜欢劲道就少放点。煮饭前先泡米半小时，米粒更饱满，口感更好。电饭锅有刻度线，按1:1.2的比例加水最保险。高压锅煮水可以减到1.1升，压力大省水。

不同锅具水量有讲究，砂锅煮饭要1.3升水，保温效果好。蒸笼蒸米需要1.4升水，蒸汽带走水分多。冬天水温低，多加50毫升水。新米水分足，水减到1.1升。陈米吸水快，得加1.6升水。煮粥的话水要加倍，至少2.5升才够。