鸭货是什么地方的叫法?

鸭货是四川、重庆一带对卤制鸭类食品的叫法，比如鸭脖、鸭翅、鸭掌这些。当地人喜欢用麻辣调料腌制，吃起来特别入味，越啃越香。这种小吃在夜市和超市很常见，很多人买来当零食下酒。

四川和重庆的卤鸭货有几十年历史，做法讲究，每家店都有自己的秘方。鸭肉经过卤煮后，肉质紧实，辣得过瘾，还带着微微的甜味。现在全国都能买到，但最地道的还是当地老字号手工做的。