笋在什么时候发芽?

竹笋一般在春季发芽，具体时间因地区气候不同而有所差异。南方地区气温回升快，竹笋可能在二月就开始破土而出；北方地区气候寒冷，发芽时间会推迟到四月甚至五月。竹笋喜欢温暖湿润的环境，雨水充足时生长更快，一场春雨后，竹林里常常冒出许多嫩笋。

竹笋发芽后长得很快，几天就能长高几十厘米。人们常在清明前后采摘竹笋，这时候的竹笋最鲜嫩。竹笋是很多动物的美食，野猪、竹鼠都喜欢啃食。竹笋长大后就会变成竹子，竹子用途广泛，可以用来做家具、造纸，还能做成美味的竹笋菜肴。