西餐后厨分为哪几个工种?

西餐后厨主要分为冷菜厨师、热菜厨师、烤制厨师、面点师和洗碗工。冷菜厨师负责沙拉、冷盘和开胃菜；热菜厨师炒制主菜；烤制厨师处理肉类和烤菜；面点师制作面包和甜点；洗碗工清洁厨具和餐具。

每个工种分工明确，冷菜厨师注重摆盘，热菜厨师掌握火候，烤制厨师精通烤制技巧，面点师擅长烘焙和甜点创作，洗碗工保障卫生。厨房团队协作高效，确保菜品快速出品，满足顾客需求。