手摇咖啡过萃是什么意思?

手摇咖啡过萃指的是咖啡粉研磨后萃取时间过长，导致咖啡味道过于苦涩。比如咖啡粉太细、水温过高、注水速度过快，都会让咖啡失去平衡。一杯过萃的咖啡喝起来像中药，完全没有果香或花香，只有焦苦味，让人难以下咽。

避免过萃需要控制研磨粗细、调整水温、缩短萃取时间。手摇咖啡时，豆子研磨得越细，水流越难通过，萃取时间自然变长。新手可以先用15克咖啡粉尝试，调整到25秒左右完成萃取，这样咖啡口感更顺滑，酸度和甜度也能完美平衡。