西藏高原种的青稞是什么?

西藏高原种的青稞是大麦的一种，耐寒耐旱，适应高海拔环境。青稞磨成粉后做成糌粑，是藏民的主食。青稞可以酿青稞酒，还能炒熟当零食吃。西藏每年种植青稞数十万亩，产量达数十万吨。青稞富含蛋白质和纤维，营养价值高。

青稞生长期短，3个月就能成熟，适合高原气候。藏民用青稞喂牲口，秸秆还能当燃料。青稞面可做面条、饼子，花样繁多。西藏青稞有紫、白、黑等颜色，口感香糯。青稞是高原的黄金作物，养活了世代藏民。