玉米里面黑乎乎的是什么东西?

玉米粒里的黑乎乎东西其实是玉米的胚芽，富含营养和油脂。胚芽是玉米生长的核心部分，占整个玉米粒的10%左右，含有蛋白质、维生素和矿物质。有些玉米胚芽颜色深，看起来发黑，这是正常现象，说明玉米新鲜。

黑乎乎的部分也可能是玉米发霉的表现，霉菌会产生黑色或深绿色斑点。发霉的玉米不能食用，会产生有害物质。购买玉米时要注意检查，选择颗粒饱满、色泽均匀的。新鲜玉米胚芽颜色金黄，发黑发霉的玉米要及时丢弃。