咸水鸭是哪个城市的特色?

咸水鸭是南京的特色美食，已有数百年历史。南京人制作咸水鸭选用肥美嫩鸭，用盐水浸泡后煮熟，皮脆肉嫩，咸香可口。每年秋冬季节，南京街头巷尾都能闻到咸水鸭的香味，许多人还会买来送礼或自家品尝。

南京的咸水鸭有桂花鸭之称，是当地宴席上的常见菜肴。制作时讲究火候和调料，每只鸭子重约2-3斤，成品色泽诱人，肉质紧实。南京人常说：“没有吃过咸水鸭，不算到过南京。”这道美食已成为南京的城市名片之一。