新鲜麦子是什么品种?

新鲜麦子主要品种有冬小麦、春小麦、硬红麦、软白麦等。冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年秋季成熟。硬红麦蛋白质含量高，适合做面包；软白麦淀粉丰富，常用于制作面条。不同地区种植的麦子品种差异很大，北方多种植强筋麦，南方则偏爱弱筋麦。

新鲜麦子按颜色还分为红麦、白麦、花麦等。红麦麦粒深红，口感偏硬；白麦颜色浅淡，质地较软。花麦则红白相间，兼具两者特点。新鲜麦子收割后可直接食用，也可加工成面粉、麦片等食品。现代育种技术还培育出了高产量、抗病害的新品种，如矮抗麦、高产麦等。