火锅店酒水应进多少品种?

火锅店酒水品种控制在20到30种比较合适，包括啤酒、白酒、红酒、果酒和饮料等。啤酒选5到8种，白酒选6到10种，红酒选3到5种，果酒和饮料各选2到3种，这样能满足不同顾客的需求。

品种太多会增加库存压力，太少又显得选择有限。建议搭配畅销款和特色款，比如本地啤酒、网红果酒等，定期更新菜单保持新鲜感。这样既能吸引回头客，又能减少积压风险。