帝王蟹中间的是绿色东西是什么?

帝王蟹中间的绿色东西是蟹胃，里面残留着未消化的食物和贝壳碎片。蟹胃不能吃，打开蟹壳后要直接去掉，避免影响口感。很多人误以为是蟹黄或蟹膏，其实那是消化器官，和螃蟹的腮一样需要丢弃。

帝王蟹的绿色部分位于蟹壳中央，形状像一个小囊袋。这是螃蟹的消化系统，储存着吃进去的小鱼虾或海藻。吃蟹时最好用剪刀剪开蟹壳，小心取出绿色胃袋，剩下的蟹肉可以放心享用。这种绿色物质无毒，但会影响蟹肉的鲜甜味道。